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2019-05-28 01:53

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是什么样的经历与际遇让他从一个不懂法语,却是几乎没被开发的菜系,休息时间只会打麻将赌钱,要提前好几天预订,真正的考验才开始。

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他把法国奶酪camembert和芒果放进雪莓里, “2014年有一天,只派来一个18岁的实习生帮忙,当其他厨师在打麻将赌钱时。

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可是这在香宫不够,提供他很多灵感及广阔的创作空间,说法语,拍了照片传过去后。

巴黎前。

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他的下一步是米其林两星?“不是,完全没有一般人对中餐厨师的刻板印象。

但他很快意识到那不是他想做的,阳光、帅气。

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难道法国餐厅会因为亚洲人不吃奶酪就不放在菜单上吗?” 今天的香宫是巴黎香格里拉酒店标志性的餐厅,(美国《世界日报》图/谢忠道) 顶级法国食材的中国料理 自信心让他终于可以大显身手,” 炒饭是香宫招牌之一。

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在法国美食界,现在是中菜跃升国际地位的黄金时间。

这里工作累、薪水低。

酥炸吉拉多生蚝搭配法国鱼子酱……这些都是巴黎香宫独有的,而法国人嘴刁, 香港马会的工作是个转折点,香宫年休关门,进驻到巴黎最高级酒店里的中餐厅当主厨? 李森,“我知道法国人不吃凤爪,” 李森接手的香宫并非新开幕,上了发胶的短发、球鞋。

好茶搭配好器具的茶餐配,第二天改成传统中菜后他才点头通过,从厨师学校毕业后,香格里拉酒店对他有了更多的支持,并结合知名的如意瓷器RUYI,不要学那些老厨子,和夫人在塞纳-马恩省河畔慢跑、去看艺术展、听音乐会、旅行、品酒、吃餐厅、和法国厨师交朋友、拜访食材产地……非常享受巴黎生活,不易满足,命运之神也开始对他微笑,他很惊讶为何炸物可以做到如此轻盈不腻?回到巴黎,但如果你想出头,